لفائف السلق بالخرشوف والبرقوق المجفف

المكونات

• 2 ربطة أوراق سلق طازجة
• 3 حبات قلوب خرشوف (مقطعة مكعبات صغيرة)
• 8 حبات برقوق مجفف بدون نوات (مفرومة)
• 1 كوب أرز مغسولبدلاً منه: برغل
• 2 حبة بصل مفروم
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو (يانسون مطحون)
• 1.5 كوب ماء ساخن
• عصير نصف ليمونة وملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اسلقي أوراق السلق في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم انقليها إلى ماء بارد.

2. 2

   قلبي البصل في زيت الزيتون في مقلاة واسعة حتى يذبل.

3. 3

   أضيفي الأرز، مكعبات الخرشوف، البرقوق، النعناع، البهار والملح وقلبي لمدة دقيقتين.

4. 4

   احشِ أوراق السلق بالحساء وضعيها على شكل لفائف محكمة.

5. 5

   رصي اللفائف في قدر، وأضيفي عصير الليمون، وقليلاً من زيت الزيتون والماء الساخن.

6. 6

   اطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم اتركيه يبرد قبل التقديم.

ملاحظة. يضفي البرقوق حلاوة خفيفة، ويمكنك وضع شرائح ليمون في قاع القدر لتحقيق التوازن الحامضي.