اطبخ مما في الثلاجة

• 40 د

  كباب أضنة

  لحم يُعجن باليد مع إلية وفلفل حار ويُشوى على سيخ مسطّح.

  متوسط · 40 د

• 75 د

  بقلاوة عنتاب

  يوفكا رقيقة وفستق وسمن. القطر بارد والصينية ساخنة.

  يحتاج صبراً · 75 د

• 90 د

  مانتي قيصري

  قطع عجين باللحم بحجم الحمّص، مع لبن بالثوم وزبدة الفلفل.

  يحتاج صبراً · 90 د

• 45 د

  لحم بعجين

  عجينة رقيقة ببقدونس وبندورة ولحم، تُخبز قليلاً.

  متوسط · 45 د

جاهزة في وقت قصير

• 25 د

  منمن

  فطور إيجي من بصل وفلفل وبندورة يُختم بالبيض في المقلاة.

  سهل · 25 د

• 35 د

  شوربة العدس الأحمر

  شوربة يومية ناعمة من العدس الأحمر والجزر والبطاطا، تُختم بزبدة الكمون.

  سهل · 35 د

• 40 د

  بسكويت بادام التركي المنزلي

  ممشوق من الخارج وناعم من الداخل، بسكويت تركي تقليدي مصنوع من ثلاثة مكونات فقط.

  سهل · 40 د

• 20 د

  سلطة الخبز الحارة

  الطريقة الأكثر لذة وحرارة لتقييم الخبز البايت، ستضفي هذه السلطة لوناً على مائدتك.

  سهل · 20 د

الجواب أولاً

• كباب أضنة

  كباب أضنة لحم مفروم مرتين مع الإلية يُعجن بالفلفل والملح حتى يتماسك ويُكبس على سيخ مسطّح ويُقلب على الجمر. يُؤكل مع خبز رقيق وبصل السماق والفلفل المشوي.

  كباب أضنة

• بقلاوة عنتاب

  بقلاوة عنتاب طبقات يوفكا مدهونة بالسمن وبينها فستق مطحون، تُقص ألماساً وتُخبز على 170. القطر بارد والبقلاوة خارجة من الفرن. القطر الساخن يهرّي العجين.

  بقلاوة عنتاب

• مانتي قيصري

  مانتي قيصري عجين متماسك يُغلق على اللحم بحجم الحمّص ويُسلق في ماء مملح. اللبن بالثوم في القاع وزبدة الفلفل الحار فوقه. قصّها صغيرة هو العمل الحقيقي.

  مانتي قيصري

كل الوصفات

• 25 د

  منمن

  فطور إيجي من بصل وفلفل وبندورة يُختم بالبيض في المقلاة.

  سهل · 25 د

• 35 د

  شوربة العدس الأحمر

  شوربة يومية ناعمة من العدس الأحمر والجزر والبطاطا، تُختم بزبدة الكمون.

  سهل · 35 د

• 75 د

  كفتة عبدي غور

  طبق تراثي فريد من مدينة دوغوبايزيد، يُحضر من لحم العجل الخالي تماماً من الأوتار والمدقوق حتى يصبح معجوناً ناعماً ومسلوقاً برفق.

  يحتاج صبراً · 75 د

• 45 د

  مقبلات الأبوغاموش التقليدية

  مقبلات أنطاكية لذيذة تجمع بين الباذنجان والفلفل المشوي مع الخضار الطازجة وزيت الزيتون.

  سهل · 45 د

• 55 د

  أرز بالجزر واللحم

  أرز بالجزر واللحم: وصفة أساسها أرز.

  متوسط · 55 د

• 40 د

  بسكويت بادام التركي المنزلي

  ممشوق من الخارج وناعم من الداخل، بسكويت تركي تقليدي مصنوع من ثلاثة مكونات فقط.

  سهل · 40 د

• 20 د

  سلطة الخبز الحارة

  الطريقة الأكثر لذة وحرارة لتقييم الخبز البايت، ستضفي هذه السلطة لوناً على مائدتك.

  سهل · 20 د

• 20 د

  إزمة حارة

  إزمة حارة: وصفة أساسها بندورة.

  سهل · 20 د

• 60 د

  آچما

  آچما: وصفة أساسها طحين.

  متوسط · 60 د

• 10 د

  كارسامباتش أضنة

  حلوى الثلج التقليدية في أضنة والمستوحاة من جبال توروس، وتُصنع من الثلج الطازج وشراب الفواكه الخاص.

  سهل · 10 د

• 50 د

  سكمات أضنة التقليدية بالعجين

  معجنات تقليدية من أضنة تُحشى بخليط لذيذ من الجبن والبصل وتُخبز على الصاج.

  متوسط · 50 د

• 70 د

  أفيون بويكسي (معجنات البذور الخشخاش)

  معجنات تقليدية من مدينة أفيون قره حصار تتميز بطبقات العجين وحشوة الخشخاش الغنية.

  يحتاج صبراً · 70 د

• 55 د

  كفتة أفيون

  طبق رئيسي تقليدي من مطبخ أفيون قره حصار مصنوع من اللحم المفروم والبرغل الناعم، يقدم مع صلصة الطماطم الشهية.

  متوسط · 55 د

• 75 د

  بوكمه على طريقة أفيون

  معجنات تقليدية من أفيون تشتهر بحشوة العدس الأخضر وطبقات الخشخاش المقرمشة.

  متوسط · 75 د

• 50 د

  حلوى أغدا التقليدية

  طبق تركي تقليدي يجمع بين الدبس والدقيق بقوام مطاطي فريد.

  يحتاج صبراً · 50 د

• 32 د

  كفتة آكجاباد

  كفتة آكجاباد: وصفة أساسها لحم بقر مفروم.

  متوسط · 32 د

• 15 د

  سلطة البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية

  سلطة منعشة محضرة من الخضار الطازجة، جبن الفيتا، وزيت الزيتون.

  سهل · 15 د

• 25 د

  تروتة مقلية

  تروتة مقلية: وصفة أساسها تروتة.

  سهل · 25 د

• 15 د

  سلطة ألابورينا

  سلطة ألابورينا البحرية التقليدية المنعشة المصنوعة من الأعشاب الطازجة ودبس الرمان والجوز المقرمش.

  سهل · 15 د

• 45 د

  شوربة ألاجا

  شوربة أناتولية تقليدية لذيذة وغنية بالبقوليات والخضروات المفيدة.

  سهل · 45 د