قلوب الكرفس بالخرشوف والبرتقال

المكونات

• 4 قلوب كرفس
• 4 قيعان خرشوف
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• عصير ليمونة واحدة
• نصف كوب شاي زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء ساخن
• 10-12 بصل صغار
• شبت طازج للتقديم

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انقعي الكرفس والخرشوف في ماء بالليمون لمنع تغير لونها.

2. 2

   ضعي البصل الصغير في قاع قدر واسع، ثم رتبي فوقه الخرشوف وقلوب الكرفس.

3. 3

   في وعاء، اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والملح والماء الساخن، ثم صبيه فوق الخضار.

4. 4

   غطي الخضار ورق زبدة ثم غطِ القدر بغطائه.

5. 5

   اطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات.

6. 6

   دعيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم برديه في الثلاجة وقدميه مزيناً بالشبت.

ملاحظة. احرصي على حفظ الكرفس في ماء كثير الليمون أثناء التحضير ليبقى أبيض اللون.