لفائف السلق بقلوب الأرض شوكي والبرتقال

المكونات

• 2 ربطة أوراق سلق طازجة
• 2 حبة قلب أرض شوكي (مقطعة مكعبات صغيرة)
• 1 كوب أرز مغسولبدلاً منه: برغل
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 كوب ماء ساخن

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اسلقي أوراق السلق في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم انقليها إلى ماء بارد وصفيها.

2. 2

   قلي البصل بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة حتى يذبل.

3. 3

   أضيفي الأرز المغسول، مكعبات الأرض شوكي، النعناع، السكر والملح وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. 4

   أزيلي العروق السميكة من أوراق السلق، وضعي الحشوة ولفيها بإحكام.

5. 5

   رصي اللفائف في قدر، وصبّي فوقها عصير البرتقال وباقي زيت الزيتون والماء الساخن.

6. 6

   اتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الأرز، وقدميها بحرارة الغرفة.

ملاحظة. احرصي على عدم تمزيق الأوراق عند إزالة العروق الخشنة.