ورق عنب بالسفرجل وزيت الزيتون

المكونات

• 250 جرام ورق عنب
• 1 سفرجل متوسط
• 1.5 كوب أرزبدلاً منه: برغل
• 3 بصلات
• 100 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبيب
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• نصف حزمة نعناع طازج

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قطع البصل واقلِهِ في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.

2. 2

   أضف الأرز المغسول واستمر في التقليب، ثم أضف التوابل والزبيب.

3. 3

   قطع السفرجل إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى الحشوة مع القليل من الماء الساخن.

4. 4

   ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب ولفها بإحكام.

5. 5

   غطِّ قاع القدر ببعض الأوراق ورتب ورق العنب فوقها.

6. 6

   أضف زيت الزيتون والماء الساخن واطبخه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة تقريباً.

ملاحظة. ضع طبقاً من البورسلين فوق ورق العنب أثناء الطهي لمنعه من التفكك.