ملفوف بالزيت وزيتون والكستناء

المكونات

• 1 حبة ملفوف أبيض متوسطة الحجم
• 15 حبة كستناء مسلوقة ومقشرة
• 2 حبة بصل
• نصف كوب شاي من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء ساخن
• عصير نصف ليمونة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اقطع الملفوف إلى نصفين وأزل الجذر الصلب، ثم قطع الأوراق إلى مربعات كبيرة.

2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر واسع وقلب البصل المفروم حتى يذبل.

3. 3

   أضف معجون الطماطم وقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الملفوف المقطع إلى القدر وقلب حتى تصبح الأوراق طرية قليلاً.

5. 5

   أضف الكستناء المسلوقة، الملح، السكر، عصير الليمون، والماء الساخن.

6. 6

   غطِ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الملفوف ويمتص الماء.

7. 7

   اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم قدمه دافئاً أو بارداً.

ملاحظة. سلق وقشر الكستناء مسبقاً يقصر وقت الطهي ويساعد على امتصاص النكهة بشكل أفضل في الطبق.