فطر بزيت الزيتون وقرنفل البر (القرطاس)

المكونات

• 500 غرام فطر أبيض أو فطر المحار
• 1 كوب قرطاس (كورنليان تشيري) طازج
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• نصف كوب شاي زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف كوب ماء ساخن
• بضع عروق من الزعتر الطازج

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة وقطعيها إلى قطع كبيرة.

2. 2

   قطعي البصل إلى شرائح والثوم إلى شرائح رقيقة.

3. 3

   سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلبي البصل والثوم حتى يذبلا.

4. 4

   أضيفي الفطر المقطع وقلبيه على نار عالية حتى يمتص السوائل.

5. 5

   أضيفي القرطاس المغسول، الملح، السكر، الفلفل الأسود، والماء الساخن.

6. 6

   غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تفرز الثمار طراوتها.

7. 7

   زيني بالزعتر الطازج وقدمي الطبق بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة. يمكنك زيادة كمية السكر قليلاً حسب درجة حموضة ثمار القرطاس.