ورق عنب محشي بالفواكه المجففة والزيتون

المكونات

• 1 عبوة ورق عنب طازج أو مخلل
• 1 كوب أرزبدلاً منه: برغل
• 1/2 كوب زبيب
• 1/4 كوب مشمش مجفف مفروم
• 1/4 كوب جوز مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   نقع ورق العنب في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ثم تصفيته.

2. 2

   نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف الأرز والفواكه المجففة ونقلب لمدة دقيقتين.

3. 3

   نضيف الملح والفلفل، ثم نصف كوب ماء ساخن، نزيل القدر من النار ونتركه قليلًا.

4. 4

   نضع ملعقة من الحشوة على كل ورقة، نلفها بإحكام ونرتبها في قدر، ثم نغطيها بزيت الزيتون والماء الساخن.

5. 5

   نطهو على نار هادئة 35‑40 دقيقة، ثم نتركها لتبرد قبل التقديم.

ملاحظة. اترك غطاء القدر مفتوحًا جزئيًا أثناء الطهي لتسرب البخار وتجنب أن تصبح اللفائف رطبة جدًا.