بوراني الكسكس بالزيتون

المكونات

• 1 كوب كسكس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 حزمة بصل أخضر، مفروم ناعماً
• 1/2 حزمة شبت، مفروم
• 1 كوب لبن يوناني (مصفى)بدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يُسلق الكسكس في ماء مغلي ومملح حسب تعليمات العبوة حتى ينضج، ثم يُصفى.

2. 2

   يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويُقلب البصل الأخضر المفروم قليلاً.

3. 3

   يُضاف الكسكس المسلوق والشبت إلى البصل ويُقلب لمدة 2-3 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

4. 4

   في وعاء منفصل، يُخفق اللبن المصفى والثوم المهروس والملح حتى يصبح الخليط ناعماً.

5. 5

   يُخلط خليط الكسكس الدافئ برفق مع لبن الثوم ويُوضع في طبق التقديم.

6. 6

   تُذوب الزبدة في مقلاة صغيرة مع الفلفل الحار، وتُسكب فوق البوراني وتُقدم.

ملاحظة. إضافة القليل من زيت الزيتون إلى ماء سلق الكسكس يمنع الحبات من التصاقها ببعضها.