تشالкаما موغلا بزيت الزيتون

المكونات

• 500 غرام أعشاب طازجة مشكلة (قراص، حماض، أوراق الشبت أو الشمر)
• 2 بصل أخضر
• 1 ضمة نعناع طازج أو شبت
• 1 كوب دقيق
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• نصف كوب ماء

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغسل الأعشاب جيداً، افرمها ناعماً، واضعها في وعاء كبير.

2. 2

   أضف البصل الأخضر المفروم والأعشاب وافركها برفق مع الملح.

3. 3

   أضف الدقيق والماء والفلفل الأسود والفلفل الحار، واخلط المكونات باليد حتى تحصل على قوام متجانس.

4. 4

   ادهن صينية خبز أو مقلاة واسعة بكمية وفيرة من زيت الزيتون.

5. 5

   افرد الخليط بالتساوي في الصينية واضغط عليه، ثم رش ما تبقى من زيت الزيتون على الوجه.

6. 6

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 30 تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قطّعها وقم بتقديمها.

ملاحظة. اختيار الأعشاب يعتمد على الموسم، وكلما كانت الأعشاب البرية منوعة وطازجة كلما كان الطعم أغنى.