تاتار الحامض بزيت الزيتون

المكونات

• 2 حبة باذنجان
• 2 حبة كوسة
• 3 حبات فلفل أحمر
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• نصف باقة بقدونس
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات، انقعها في ماء مالح ثم جففها.

2. 2

   قطع الفلفل بنفس الحجم واخلط جميع الخضار مع زيت الزيتون واشويها في الفرن على حرارة 200 درجة.

3. 3

   ضع الخضار المشوية في وعاء كبير لتبرد.

4. 4

   في وعاء آخر، اخلط الثوم المهروس، دبس الرمان، خل التفاح، زيت الزيتون والملح لتحضير الصلصة.

5. 5

   صب الصلصة فوق الخضار واخلط بلطف.

6. 6

   زيني بالبقدونس المفروم وقدميها.

ملاحظة. يمكنك تحضير الوصفة بتقليب الخضار في القليل من زيت الزيتون بدلاً من شويها.