أوراق الفجل بالزيت

المكونات

• 500 جرام أوراق فجل طازجة
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• نصف استكانة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب ماء للسلق

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغسل أوراق الفجل جيداً وتخلص من السيقان السميكة.

2. 2

   اغلِ الماء في قدر كبير، أضف الأوراق واسلقها حتى تصبح ناعمة لمدة 10 دقائق.

3. 3

   صفِ الأوراق واغسلها بالماء البارد، اعصرها برعاية ثم قطّعها.

4. 4

   في مقلاة، قلّب البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يذهب لونه، ثم أضف الثوم المهروس.

5. 5

   أضف أوراق الفجل المقطعة إلى المقلاة وقلّبها مع البصل لمدة 3-4 دقائق.

6. 6

   رشّ عصير الليمون قبل التقديم دافئاً أو بارداً.

ملاحظة. أضف ملعقة صغيرة من الدقيق إلى ماء السلق لموازنة مرارة أوراق الفجل الخفيفة.