بامية بالزيت والحامض

المكونات

• 500 غرام بامية طازجة
• 1 حبة بصل كبيرة
• 2 حبة طماطم
• 3 فصوص ثوم
• نصف كوب صغير زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قطعي أعناق البامية على شكل مخروطي دون كشف البذور الداخلية.

2. 2

   انقعي البامية المغسولة في ماء مضاف إليه عصير الليمون لمدة 15 دقيقة ثم صفها.

3. 3

   في قدر واسع، قلبي البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلان.

4. 4

   أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة وقلبي لمدة 2-3 دقائق.

5. 5

   رصي البامية المصفاة في القدر، وأضيفي السكر والملح والسماق والماء الساخن.

6. 6

   اتركيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة تقريباً دون تحريك حتى تنضج البامية.

ملاحظة. لا تحركيها أبداً بملعقة معدنية لمنع ظهور المادة اللزجة، بل هزي القدر برفق.