شوك البستان بزيت الزيتون

المكونات

• 1 كيلو شوك البستان
• 1 بصلة مفرومة
• نصف استكانة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1.5 كوب ماء ساخن
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   نظف الأجزاء الخارجية القاسية من الأعشاب وتقطيعها إلى قطع بطول 3-4 سم.

2. 2

   تنقع في ماء الليمون ثم تُسلق في قدر لمدة 10 دقائق وتُصفى.

3. 3

   في قدر واسع، يُقلب البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل.

4. 4

   تضاف الأعشاب المسلوقة، والماء الساخن، والسكر، والملح، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

5. 5

   في وعاء، يخفق عصير الليمون والدقيق حتى يصبح ناعماً، ويُعدّل حرارته بقليل من مرق الطبخ.

6. 6

   يُصب التبشير ببطء فوق القدر، ويُترك غليان خفيف ثم يُرفع عن النار.

ملاحظة. لا تفوت خطوة السلق لضمان طراوة الأعشاب وقوامها المثالي.