شوربة التتار بزيت الزيتون

المكونات

• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب معكرونة قصيرة
• 5 أكواب ماء ساخن
• 1 كوب لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخن نصف كمية زيت الزيتون في قدر كبير وحمص المعكرونة قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.

2. 2

   أضف الماء الساخن والملح، واطهي على نار متوسطة حتى تصبح المعكرونة طرية.

3. 3

   أضف الحمص المسلوق إلى القدر واغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق اللبن المصفى مع الثوم المهروس حتى يصبح ناعماً.

5. 5

   أضف لبن الثوم ببطء إلى الشوربة الفاترة مع التحريك المستمر.

6. 6

   سخن ما تبقى من زيت الزيتون والنعناع في مقلاة صغيرة، واسكبه فوق الشوربة قبل التقديم.

ملاحظة. لمنع تكتل اللبن، تأكد من أن الشوربة قد بردت بما يكفي قبل إضافة اللبن.