45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Karamellisierte Zwiebel-Meze mit Walnüssen und Granatapfelsirup
Eine moderne, selbstgemachte Meze, die süße und saure Noten mit dem Knuspern von Walnüssen verbindet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 240
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkishmodern
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 große Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Teelöffel brauner Zucker oder normaler Zucker
- 2 Esslöffel Granatapfelsirup
- 1 Teeglas zerstoßene Walnüsse
- Ein halber Bund fein gehackte frische MinzeStattdessen: linsen
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
- 2
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 25 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und gebräunt sind.
- 3
Zucker und Salz hinzufügen, weitere 2 Minuten karamellisieren lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 4
Die abgekühlten Zwiebeln mit Granatapfelsirup, zerstoßenen Walnüssen und Chiliflocken vermengen.
- 5
Auf einem Servierteller anrichten, mit frischen Minzblättern garnieren und kalt servieren.
Hinweis. Um ein Anbrennen zu verhindern, müssen die Zwiebeln geduldig bei schwacher Hitze gekocht werden.
Fragen
Kann diese Meze im Voraus zubereitet werden?
Ja, diese Meze kann bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie kann man sie vegan zubereiten?
Sie können das Rezept ganz einfach vegan machen, indem Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen.
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