45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Getrocknete Auberginen-Meze mit Walnüssen und Granatapfelmelasse
Eine köstliche hausgemachte Meze aus sonnengetrockneten Auberginen, frischen Walnüssen und Granatapfelmelasse, die frischen Wind auf Ihren Tisch bringt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 8 getrocknete Auberginen
- 1 Tasse gemahlene Walnüsse
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen gehackter KnoblauchStattdessen: linsen
- 2 EL Granatapfelmelasse
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- Eine halbe Bund frische Minze, gehacktStattdessen: linsen
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Auberginen in kochendem Wasser 15-20 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Die abgekühlten Auberginen in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
- 3
In einer tiefen Schüssel Walnüsse, Knoblauch, Granatapfelmelasse, Olivenöl, Salz und Chiliflocken verrühren.
- 4
Die Auberginen dazugeben und alles gründlich vermengen.
- 5
Auf einem Teller anrichten und mit frischer Minze garnieren.
Hinweis. Das Abkühlen der Auberginen sorgt dafür, dass sie die Aromen der Sauce besser aufnehmen.
Fragen
Ist diese Meze vegan?
Ja, sie wird ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet.
Kann man Zitronensaft statt Granatapfelmelasse verwenden?
Granatapfelmelasse sorgt für die typische Note, aber Zitronensaft ist eine gute Alternative.
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