45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Getrocknete Auberginen-Meze mit Walnüssen und Granatapfelmelasse
Eine moderne hausgemachte Meze, die sonnengetrocknete Auberginen mit frischen Walnüssen und Granatapfelmelasse verbindet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 8 getrocknete Auberginen
- 1 Tasse gemahlene Walnusskerne
- 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Granatapfelmelasse
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Auberginen in kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen und abtropfen lassen.
- 2
Die gekochten Auberginen auf einem Schneidebrett fein hacken oder pürieren.
- 3
In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Granatapfelmelasse, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz verrühren.
- 4
Die gehackten Auberginen und Walnüsse zur Sosse geben und gut vermengen.
- 5
Auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Walnüssen garnieren.
Hinweis. Die gekochten Auberginen abkühlen lassen und überschüssiges Wasser leicht ausdrücken.
Fragen
Ist diese Meze vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und für Veganer geeignet.
Kann man frische Auberginen verwenden?
Dieses Rezept ist speziell für getrocknete Auberginen konzipiert, frische Auberginen ergeben eine andere Textur.
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