45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Getrocknete Auberginen-Meze mit Walnüssen
Eine seidige und erfrischende hausgemachte Meze, bei der getrocknete Auberginen auf Olivenöl, Walnüsse und Granatapfelsirup treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 6 getrocknete Auberginen
- 1/2 Tasse zerstoßene Walnüsse
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Auberginen ca. 15 Minuten weich kochen und gründlich abtropfen lassen.
- 2
Die gekochten Auberginen fein hacken oder in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
- 3
In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Granatapfelsirup und Salz verrühren.
- 4
Auberginenpüre und Walnüsse zur Soße geben und vorsichtig vermengen.
- 5
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, mit Chiliflocken garnieren und servieren.
Hinweis. Das Ausdrücken des überschüssigen Wassers nach dem Kochen sorgt für eine perfekte Konsistenz.
Fragen
Kann man frische Auberginen verwenden?
Getrocknete Auberginen sorgen für das authentische Aroma, aber gegrillte frische Auberginen funktionieren ebenfalls.
Wie lange ist die Meze haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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