45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Cibez
Ein rauchiger Auberginen-Dip mit Joghurt und Knoblauch.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktStattdessen: linsen
- 150 g abgetropfter JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL gehackte Petersilie (optional)Stattdessen: linsen
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Auberginen über offener Flamme oder im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird.
- 2
Die verkohlte Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- 3
Das zerdrückte Gemüse mit Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermischen.
- 4
Die Mischung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- 5
Auf einer Servierschale anrichten, mit Petersilie bestreuen und kalt servieren.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die Auberginenhaut vollständig verkohlt ist, um ein intensives Raucharoma zu erhalten.
Fragen
Wie lange ist Cibez haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Dip bis zu 2 Tage.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Für eine vegane Variante kann man pflanzlichen Joghurt oder veganes Labneh verwenden.
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