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Traditionelles Cibez-Kraut
Ein Grundnahrungsmittel der ägäischen Küche, ein gesundes Kräutergericht mit Olivenöl und Zitrone.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Ägäis
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Cibez-Kraut
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- Ein halbes Teeglas heißes Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Waschen Sie das Cibez-Kraut gründlich und entfernen Sie die harten Stiele.
- 2
In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist.
- 3
Gießen Sie das Kraut ab und schrecken Sie es in kaltem Wasser ab.
- 4
Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft für die Soße.
- 5
Gießen Sie die Soße über das Cibez auf einem Servierteller.
Hinweis. Nach dem Kochen unbedingt in kaltes Wasser legen, um die Farbe der Kräuter zu erhalten.
Fragen
Was ist Cibez-Kraut?
Es sind die Triebe, die nach der Ernte aus Blumenkohl oder Kohl sprießen.
Ist Cibez bitter?
Wenn es richtig gekocht wird, hat es einen milden und köstlichen Geschmack.
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