45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Circir
Ein rauchiger Auberginen-Walnuss-Dip mit Granatapfelsirup.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mittel
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 100 g Walnusskerne
- 2 Zehen Knoblauch, gehacktStattdessen: linsen
- 2 EL Granatapfelsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Auberginen 25‑30 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist.
- 2
Die Auberginen abkühlen lassen, Haut entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- 3
Die Walnüsse kurz anrösten und grob hacken.
- 4
Auberginen, Walnüsse, gehackten Knoblauch, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 5
In eine Servierschale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Hinweis. Durch das Grillen der Auberginen über offener Flamme erhalten Sie ein intensiveres Raucharoma.
Fragen
Wie lange ist Circir haltbar?
Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.
Kann man Granatapfelsirup ersetzen?
Ja, Balsamico‑Essig mit etwas Ahornsirup ist eine vegane Alternative.
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