45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Traditionelles Cive-Rezept
Eine köstliche mediterrane Meze, bei der Tomaten, Paprika und Reis auf Olivenöl treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 140
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 reife Tomaten (gerieben)
- 2 grüne Paprika (gehackt)Stattdessen: linsen
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 2 EL ReisStattdessen: bulgur
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund frischer Basilikum oder Minze
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die gehackten Paprika leicht anbraten.
- 2
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
- 3
Die geriebenen Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie etwas eingekocht sind.
- 4
Den gewaschenen Reis, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- 5
Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- 6
Bei Raumtemperatur servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Hinweis. Verwenden Sie reife, saisonale Tomaten für den besten Geschmack.
Fragen
Wird Cive warm oder kalt gegessen?
Es wird meistens bei Raumtemperatur oder kalt als Vorspeise serviert.
Kann man Bulgur anstelle von Reis verwenden?
Im Originalrezept wird Reis verwendet, aber feiner Bulgur ist ebenfalls eine Option.
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