45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Traditionelles Dövmeç
Ein beliebter anatolischer Mezze-Klassiker aus gerösteten Auberginen und Paprika mit Knoblauch.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mittel
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Auberginen
- 2 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Granatapfelsirup
- Halber Bund Petersilie
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Auberginen und Paprika auf dem Herd oder im Ofen rösten.
- 2
Die gerösteten Gemüsesorten schälen und fein hacken.
- 3
Knoblauch mit Salz im Mörser zu einer Paste zerdrücken.
- 4
Das gehackte Gemüse und den Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen und zerdrücken.
- 5
Olivenöl und Granatapfelsirup hinzufügen und gut verrühren.
- 6
Mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Hinweis. Wenn Sie das Gemüse nach dem Rösten 10 Minuten in eine Tüte legen, lässt sich die Schale viel leichter entfernen.
Fragen
Welche Auberginenart eignet sich für Dövmeç?
Längliche Auberginen eignen sich am besten zum Rösten.
Wie lange hält sich Dövmeç im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter bleibt es im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
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