45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Traditionelle Scharfe Ezme
Eine erfrischende türkische Meze aus fein gehackten Tomaten, Paprika und frischen Kräutern.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 110
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 reife Tomaten
- 2 grüne Spitzpaprika
- 1 rote Paprika
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikasmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Tomaten schälen und die wässrigen Kerne leicht entfernen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Petersilie mit einem scharfen Messer sehr fein würfeln.
- 3
In einer tiefen Schüssel Tomatenmark, Paprikasmark, Olivenöl, Granatapfelsirup und Gewürze verrühren.
- 4
Das fein gehackte Gemüse zur Soße geben und vorsichtig vermengen.
- 5
10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 6
Auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl und Petersilie garnieren und servieren.
Hinweis. Hacke das Gemüse mit einem Messer statt einer Küchenmaschine, damit es bissfest bleibt.
Fragen
Kann man eine Küchenmaschine für Ezme verwenden?
Eine Küchenmaschine macht das Gemüse zu wässrig, daher wird das Hacken mit dem Messer empfohlen.
Wie lange hält sich Ezme im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt sie bis zu 2 Tage frisch.
Aus demselben Regal
- 45 Min.
- 20 Min.
- 15 Min.
Zahter-Salat nach Antakya-Art
Eine unverzichtbare Meze aus der Küche von Antakya, zubereitet mit dem erfrischenden Aroma von frischem Zahter.
Einfach · 15 Min.