45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Saubohnen-Püree
Eine erfrischende ägäische Meze, bei der frische Saubohnen auf Olivenöl und Dill treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g frische Saubohnen
- 1 Zwiebel
- 0,5 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Bund frischer Dill
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0,5 Zitronensaft
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie die äußeren Häute der Saubohnen und waschen Sie sie.
- 2
Zwiebel hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Saubohnen, Zucker und Salz hinzufügen und mit heißem Wasser bedecken.
- 4
Etwa 30 Minuten kochen, bis die Bohnen ganz weich sind.
- 5
Bohnen abseihen und in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
- 6
Zitronensaft und fein gehackten Dill unterrühren und kalt servieren.
Hinweis. Sie können etwas Mehl oder Zitronensaft in das Kochwasser geben, damit die Bohnen nicht dunkel werden.
Fragen
Wie lange hält sich Saubohnen-Püree?
Es bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage lang frisch.
Kann ich getrocknete Saubohnen verwenden?
Ja, aber Sie müssen die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
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