45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Geröstete Rote Paprika Borani
Herrliche Paprikameze vereint mit Knoblauchjoghurt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten
- 1 Tasse griechischer Joghurt (oder abgetropfter Joghurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Walnusskerne
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die roten Paprikaschoten im Ofen oder auf dem Herd weich rösten.
- 2
Die geschälten Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer Schüssel Joghurt und zerdrückten Knoblauch glatt rühren.
- 4
Die Paprikawürfel zum Knoblauchjoghurt geben und vorsichtig unterheben.
- 5
Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, gehackte Walnüsse und Paprikaflocken kurz anbraten.
- 6
Die Borani auf einem Teller anrichten und mit dem Walnussöl beträufeln.
Hinweis. Wenn Sie die Paprika nach dem Rösten 5 Minuten in einem Beutel ruhen lassen, lässt sie sich leichter häuten.
Fragen
Kann normaler Joghurt verwendet werden?
Griechischer Joghurt sorgt für eine festere Konsistenz, aber auch normaler Joghurt funktioniert, wenn er gut abgetropft ist.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja, wenn Sie es vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, schmeckt es noch besser.
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