Hausgemachter Marinierter Wolfsbarsch

Zutaten

• 2 frische Wolfsbarschfilets (ohne Haut und Gräten)
• 1/2 Teetasse frisch gepresster Zitronensaft
• 1/4 Teetasse natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Die Wolfsbarschfilets mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Den Fisch in eine tiefe Glasschüssel geben und mit Meersalz und Pfefferkörnern bestreuen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Zitronensaft und Olivenöl verrühren.

4. 4

   Knoblauch, Thymian und das Lorbeerblatt zwischen den Fischscheiben verteilen.

5. 5

   Das Zitronendressing über den Fisch gießen, sodass alles bedeckt ist.

6. 6

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (am besten 6 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.

7. 7

   Kalt servieren und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

Hinweis. Achten Sie darauf, dass der Zitronensaft jeden Teil der Filets berührt, damit sie gleichmäßig garen.