Auberginen Al Nazik

Zart gewürztes Lammfleisch auf einem Bett aus gerösteter Aubergine und Knoblauchjoghurt.

Portionen4

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

3 Eierpflanzen (Auberginen)
1 Tasse griechischer Joghurt (oder dickflüssiger Joghurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
2 Knoblauchzehen
300 Gramm Lammfleisch gewürfelt
2 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Die Auberginen grillen oder im Ofen rösten, die Haut abziehen und fein hacken.
2
In einer Schüssel Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Salz verrühren und mit den Auberginen mischen.
3
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und das Lammfleisch anbraten, bis es gar ist.
4
Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Fleisch geben und 2 Minuten weiterbraten.
5
Die Auberginen-Joghurt-Mischung auf einem Teller verteilen und das warme Fleisch darauf geben.
6
Mit geschmolzener Butter und Chiliflocken garnieren und heiß servieren.

Hinweis. Um ein Verfärben der Auberginen zu verhindern, direkt nach dem Rösten mit Joghurt vermengen.

Kann man Rindfleisch statt Lamm verwenden?

Das Originalrezept verwendet Lammfleisch, aber zartes Rinderfilet funktioniert ebenfalls gut.

Kann man Auberginen einfrieren?

Ja, Sie können geröstete Auberginen einfrieren, um das Gericht später schnell zuzubereiten.

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