45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Hausgemachte Samborek
Eine traditionelle Köstlichkeit mit knusprigem Teig und leckerer Käsefüllung.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trkmutfa
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- 200 Gramm Quark oder Lor-Käse
- 1 Bund fein gehackte PetersilieStattdessen: linsen
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Eine halbe Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
- 2
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
In einer Schüssel Quark, fein gehackte Petersilie, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer vermengen.
- 4
Den Teig in walnussgroße Stücke teilen und dünn ausrollen.
- 5
Füllung auf eine Hälfte geben, zuklappen, die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Hinweis. Beim Ausrollen wenig Mehl verwenden und das Öl gut erhitzen.
Fragen
Kann man Samborek im Ofen backen?
Traditionell wird es frittiert, aber es geht auch im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Lor-Käse oder milder Quark sind ideal.
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