45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Siira Meze
Eine traditionelle anatolische Vorspeise aus gerösteten Auberginen, frischen Kräutern und Joghurt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mittel
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 große Auberginen
- 1 Tasse griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- Halber Bund frische Minze
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Auberginen mit einer Gabel einstechen und im Ofen oder auf dem Herd weich rösten.
- 2
Die Haut der gerösteten Auberginen abziehen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- 3
Griechischen Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren.
- 4
Gehackte Auberginen unter die Joghurtmischung heben.
- 5
Auf einem Teller anrichten, mit Chiliflocken-Öl beträufeln und mit Minze garnieren.
Hinweis. Wenn Sie beim Rösten eine Knoblauchzehe mit in die Auberginen geben, entsteht ein dezentes Raucharoma.
Fragen
Wozu passt Siira am besten?
Es wird wunderbar als Meze zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen und Fisch serviert.
Kann man normalen Joghurt verwenden?
Da normaler Joghurt zu viel Wasser zieht, sollten Sie am besten griechischen Joghurt verwenden.
Aus demselben Regal
- 45 Min.
- 20 Min.
- 15 Min.
Zahter-Salat nach Antakya-Art
Eine unverzichtbare Meze aus der Küche von Antakya, zubereitet mit dem erfrischenden Aroma von frischem Zahter.
Einfach · 15 Min.