45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Traditionelle Tarama
Eine köstliche ägäische Vorspeise aus Fischroggen, altbackenem Brot und Olivenöl.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 220
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 100 Gramm gesalzener Fischroggen
- 2 Scheiben altbackenes Brot (ohne Rinde)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gerieben und ausgedrückt)
- Eine halbe Tasse natives Olivenöl extra
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel lauwarmes Wasser
- Frischer Dill (zur Dekoration)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Brot leicht mit Wasser anfeuchten und überschüssiges Wasser mit den Händen auspressen.
- 2
Den Saft der geriebenen Zwiebel mit einem Tuch gründlich ausdrücken.
- 3
Fischroggen und eingeweichtes Brot in einer tiefen Schüssel mit einer Gabel oder Küchenmaschine vermengen.
- 4
Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
- 5
Weitermischen, bis eine mayonnaiseartige Konsistenz erreicht ist; ggf. 1 Esslöffel lauwarmes Wasser hinzufügen.
- 6
Das Tarama mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, vor dem Servieren mit Dill garnieren.
Hinweis. Wenn Sie das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen, wird die Meze wunderbar cremig.
Fragen
Welcher Fischroggen wird für Tarama verwendet?
Traditionell wird gesalzener Rogen von Karpfen oder Meeräsche bevorzugt.
Wie lange ist Tarama im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich Tarama etwa 3 bis 4 Tage.
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