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Karotten-Tarator
Eine wunderbare Kombination aus süßen, in Olivenöl gedünsteten Karotten und Knoblauch-Joghurt.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 140
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- turk
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 mittelgroße Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tasse griechischer Joghurt oder SahnejoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1/2 TL Salz
- 3 EL gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- Ein paar Dillzweige (zum Garnieren)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Karotten schälen und raspeln.
- 2
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die geraspelten Karotten hinzufügen und ca. 10-12 Minuten weich dünsten.
- 3
Die gedünsteten Karotten vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch und Salz glatt rühren.
- 5
Die abgekühlten Karotten vorsichtig unter den Knoblauchjoghurt heben.
- 6
Auf einem Teller anrichten, mit gehackten Walnüssen und Dill bestreuen und servieren.
Hinweis. Die Karotten beim Dünsten nicht zu weich kochen, sie sollten noch etwas Biss haben.
Fragen
Kann man normalen Joghurt verwenden?
Abtropfender Joghurt (Süzme Yoğurt) wird empfohlen, damit die Meze cremig bleibt.
Müssen die Karotten vorher gekocht werden?
Nein, das Dünsten in Olivenöl entfaltet die natürliche Süße der Karotten optimal.
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