45 Min.Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
Portulak mit Tarator-Soße
Ein köstliches Meze-Rezept, bei dem nussige, knoblauchimprägnierte Tarator-Soße auf frischen Portulak trifft.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turk
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Bund frischer Portulak
- 1 Tasse griechischer Joghurt (oder Sahnejoghurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Zehen zerdrückter Knoblauch
- 3 EL gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (zum Garnieren)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Portulak waschen, gründlich in reichlich Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Die größeren Blätter von den Stielen zupfen und in eine Schüssel geben.
- 3
In einer separaten Schüssel Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Salz verrühren.
- 4
Gehackte Walnüsse unter die Soße rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- 5
Den Portulak vorsichtig unter die Joghurt-Tarator-Soße heben.
- 6
Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
Hinweis. Stellen Sie sicher, dass der Portulak nach dem Waschen trocken ist, da die Soße sonst wässrig wird.
Fragen
Wird der Portulak gekocht?
Nein, in diesem Rezept wird Portulak roh verwendet, um seine Frische zu bewahren.
Kann normaler Joghurt verwendet werden?
Griechischer Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz, aber Sie können auch sehr festen Joghurt verwenden.
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