Traditionelle Topik Vorspeise

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht)
• 3 EL Tahini
• 1 EL Mehl
• 4 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 2 EL Korinthen
• 2 EL Pinienkerne
• 1 TL Piment
• 1 TL Zimt
• Olivenöl und Salz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Die gekochten Kichererbsen schälen und mit den gekochten Kartoffeln glatt pürieren.

2. 2

   Tahini, Mehl und Salz zum Püree geben und zu einem weichen Teig kneten.

3. 3

   In einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl karamellisieren, Pinienkerne, Korinthen und Gewürze für die Füllung hinzufügen.

4. 4

   Ein Käsetuch auf die Arbeitsfläche legen, Teigstücke darauf verteilen und flach drücken.

5. 5

   Die Zwiebelfüllung in die Mitte geben, die Enden des Tuchs zusammenbinden und zu einer Kugel formen.

6. 6

   Die eingewickelten Pakete etwa 15 Minuten in kochendem Wasser garen, nach dem Abkühlen aus dem Tuch nehmen.

7. 7

   In Scheiben schneiden und mit reichlich Tahini und Zimt servieren.

Hinweis. Das Schälen der Kichererbsen ist der wichtigste Trick für einen glatten Teig.