Традиционная закуска Абуганнуш

Состав

• 3 баклажана
• 2 красных болгарских перца
• 2 зеленых перца
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка свежей петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла extra virginВместо: оливковое масло
• 2 ст. л. гранатового соуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. хлопьев красного перца

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Запеките баклажаны и перцы на открытом огне или в духовке до обугливания кожицы и мягкости.

2. 2

   Поместите печеные овощи в закрытую миску на 5 минут, затем легко снимите с них кожицу.

3. 3

   Мелко порубите очищенные баклажаны и перцы ножом.

4. 4

   Очистите помидоры и нарежьте кубиками, мелко нарежьте петрушку и чеснок.

5. 5

   Смешайте печеные овощи, помидоры, чеснок и петрушку в большой миске.

6. 6

   В отдельной емкости взбейте оливковое масло, гранатовый соус, соль и перец, затем заправьте салат.

7. 7

   Тщательно все перемешайте, выложите на тарелку, полейте небольшим количеством оливкового масла и подавайте.

Заметка. Нарезка овощей вручную ножом сохраняет текстуру намного лучше, чем использование блендера.