Böğrülce Salatası

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru böğrülce
• 4 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• Yarım demet dereotu (kıyılmış)
• 1 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru böğrülceleri diri kalacak şekilde yaklaşık 20-25 dakika tuzlu suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.

2. 2

   Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın; közlenmiş kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın.

3. 3

   Geniş bir salata kasesinde haşlanmış böğrülceleri ve doğranmış tüm sebzeleri bir araya getirin.

4. 4

   Ayrı bir kasede sızma zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu homojen hale gelene kadar çırpın.

5. 5

   Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve malzemeleri ezmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

6. 6

   Oda sıcaklığında veya hafif serin şekilde kahvaltı sofranızda servis edin.

Püf. Böğrülcelerin haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz tanelerin kararmasını önleyip diri kalmalarını sağlayabilirsiniz.