25 dkGeleneksel Mersin Sıkması
İnce açılmış yufka içerisine yerleştirilen peynirli ve maydanozlu harç ile hazırlanan, Mersin yöresinin vazgeçilmez kahvaltılığı.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Süre
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Kalori
- 350
- Zorluk
- Orta
- Acı
- Hafif
- Yöre
- akdeniz
- Vejetaryen
Kişilik4
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200g lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Un, su ve tuzu karıştırıp pürüzsüz bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harç için soğanları ince kıyıp zeytinyağında kavurun, salça ve lor peynirini ekleyip karıştırın.
- 3
Dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp oklava ile yufka büyüklüğünde açın.
- 4
Açtığınız yufkaları kızgın sac veya yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin.
- 5
Pişen yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcı yayın ve sıkıca rulo yapın.
- 6
Sıcak servis yapın.
Püf. Yufkaların kurumaması için pişirdikten sonra temiz bir bezin arasında bekletin.
Sık sorulanlar
Sıkma için hangi peynir kullanılır?
Geleneksel olarak tuzlu lor peyniri veya çökelek tercih edilir.
Sıkma soğuk yenir mi?
Sıkma sıcakken tüketildiğinde en lezzetli halindedir.
Aynı raftan
- 25 dk
7 dk
45 dk