Gerçek Trabzon Kuymuğu Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıcak su
• 1.5 su bardağı kolot peyniri (veya telli peynir)
• Çay kaşığının ucuyla tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Bakır tavada tereyağını orta ateşte tamamen eritin.

2. 2

   Eriyen köpüren tereyağının üzerine mısır ununu ekleyin ve rengi hafif dönene kadar kavurun.

3. 3

   Kavrulan mısır ununa suyu yavaşça ilave edin ve hızlıca karıştırın.

4. 4

   Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tavanın yüzeyine tereyağı çıkana kadar pişirin.

5. 5

   İçine tel tel ayrılmış kolot peynirini ekleyin ve peynir eriyip yağını salana kadar karıştırmadan bekleyin.

6. 6

   Peynir tamamen eriyip sakız kıvamına gelince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf. Mısır ununu kavururken kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmak lezzeti iki katına çıkarır.