بابا غنوج تقليدي

المكونات

• 3 حبات باذنجان
• 2 حبة فلفل رومي أحمر
• 2 حبة فلفل أخضر حار أو حلو
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة دبس الرمان
• نصف باقة بقدونس
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوي الباذنجان والفلفل على الشواية أو في الفرن حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.

2. 2

   قشر الخضار المشوية وهي دافئة وتخلص من البذور الزائدة.

3. 3

   افرم الخضار ناعماً جداً على لوح التقطيع باستخدام السكين.

4. 4

   اخلط الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح ودبس الرمان في وعاء عميق.

5. 5

   أضف الخضار المفرومة إلى الخليط وقلبها بلطف.

6. 6

   زينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر قبل التقديم.

ملاحظة. تقطيع الخضار بالسكين بدلاً من استخدام محضرة الطعام يعطيها قواماً أفضل بكثير.