مزة الباذنجان المجفف بالجوز

المكونات

• 8 حبات باذنجان مجفف
• 1 كوب جوز مقشر
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اسلقي الباذنجان المجفف في ماء ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج، ثم صفيه تماماً من الماء.

2. 2

   قطعي الباذنجان المسلوق ناعماً أو ضعيه مباشرة في محضرة الطعام.

3. 3

   أضيفي الجوز، الطحينة، زيت الزيتون، دبس الرمان، الثوم، الفلفل الحار، والملح.

4. 4

   اطحني جميع المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وسهل الفرد.

5. 5

   ضعي المزة في طبق التقديم، وزينيها بزيت الزيتون وقطع الجوز ثم قدميها.

ملاحظة. إضافة القليل من الليمون إلى ماء السلق يمنع تغير لون الباذنجان ويوازن النكهة.