مزة الباذنجان المجفف بالجوز ودبس الرمان

المكونات

• 8 حبات باذنجان مجفف
• 1 كوب جوز مطحون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يسلق الباذنجان المجفف في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يطري.

2. 2

   يُصَفَّى الباذنجان ويُعصَر برفق ثم يُفرَم ناعماً بسكين على لوح التقطيع.

3. 3

   في وعاء عميق، يُمزَج زيت الزيتون والثوم المهروس والملح ودبس الرمان.

4. 4

   يضاف الباذنجان المفروم والجوز المطحون إلى الصلصة ويقلب بلطف.

5. 5

   يوضع في طبق التقرير ويُزَيَّن بالفلفل الأحمر والجوز ويُقَدَّم دافئاً أو بارداً.

ملاحظة. تقطيع الباذنجان بالسكين بدلاً من فرمه بالآلة يمنح المزة قواماً ألذ بكثير.