سيرشير

المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 100 غ جوز مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة طعام عصير رمان
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز الباذنجان كاملًا لمدة 25‑30 دقيقة حتى يتحمر الجلد وتلين اللب.

2. 2

   اتركه يبرد، ثم قشره واقطع اللب إلى قطع صغيرة.

3. 3

   حمص الجوز قليلًا ثم افرمه خشنًا في محضرة الطعام.

4. 4

   اخلط الباذنجان المفروم مع الجوز، الثوم، عصير الرمان، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل في وعاء.

5. 5

   قدّم المتبل في صحن تقديم، ورّش القليل من زيت الزيتون فوقه وقدّمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة. يمكنك شوي الباذنجان على النار المفتوحة قبل الخبز للحصول على نكهة دخانية أقوى.