مقبلات أشك (Eshke)

المكونات

• 2 كوب لبن زبادي مصفى (لبنة)بدلاً منه: لبن مصفّى
• 1 كوب جوز مطحون
• 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• أوراق نعناع طازجة للتزيين

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضعي اللبن المصفى في وعاء عميق واخلوميه حتى يصبح قوامها ناعماً.

2. 2

   أضيفي الثوم المهروس، الملح، ونصف كمية الجوز المطحون واخلطي جيداً.

3. 3

   سخني زيت الزيتون قليلاً في مقلاة منفصلة وأضيفي الفلفل الحار ثم ارفعيه عن النار.

4. 4

   افردي خليط اللبن في طبق التقديم واصنعي فجوة صغيرة بظهر الملعقة.

5. 5

   صبي زيت الزيتون الحار ودبس الرمان فوق اللبن.

6. 6

   زيني الطبق بباقي الجوز وأوراق النعناع الطازجة ثم قدميه.

ملاحظة. ترك بعض قطع الجوز خشنة يمنح المقبلات قواماً رائعاً عند التناول.