إشكليم

المكونات

• 2 حبة طماطم متوسطة
• 2 حبة خيار
• 1 بصلة
• 1/2 حزمة بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فلفل أخضر

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قطّع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.

2. 2

   قطّع البصل إلى شرائح رقيقة وافركه برفق بالملح.

3. 3

   افرم البقدونس ناعماً وقطّع الفلفل إلى قطع صغيرة.

4. 4

   اخلط جميع المكونات في وعاء كبير.

5. 5

   أضف السماق وزيت الزيتون والملح وقلب بلطف.

6. 6

   اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملاحظة. لإزالة حدة البصل، تأكد من فركه بالملح وشطفه بالماء البارد.