سلطة الحمص المقرمش بالريحان

المكونات

• 2 كوب حمص مسلوق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل قرمزى مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حزمة ريحان طازج
• 1 حبة فلفل أصفر حلو
• 1 حبة خيار
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وجفف الحمص المسلوق بمنشفة ورقية.

2. 2

   اخلط الحمص مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الفلفل الأحمر، الكمون، الملح والفلفل الأسود، ثم وزعه على صينية خبز.

3. 3

   اخبزه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً، ثم اتركه يبرد.

4. 4

   قطع الفلفل الأصفر والخيار إلى مكعبات، وافرم أوراق الريحان الطازجة خشناً.

5. 5

   في وعاء كبير، اخلط الخضار المقطعة والريحان، ثم أضف الحمص المقرمش على الوجه.

6. 6

   اخلط ما تبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون لتحضير الصلصة، واسكبها فوق السلطة وقدمها فوراً.

ملاحظة. لضمان بقاء الحمص مقرمشاً تماماً، تأكد من تجفيفه جيداً من الرطوبة قبل إدخاله إلى الفرن.