سلطة سمك كارس

المكونات

• 500 جرام سمك مياه عذبة (تراوت أو شبوط)
• 1 باقة جرجير طازج
• 1 حبة بصل أحمر متوسطة
• 2 حبة طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• نصف باقة نعناع طازج
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   نظفي السمك واسلقيه في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة.

2. 2

   أخرجي السمك المسلوق واتركيه يبرد، ثم أزيلي الجلد والشوك بعناية وفتتي اللحم.

3. 3

   قطعي البصل الأحمر إلى شرائح وافركيه بالسماق.

4. 4

   قطعي الجرجير والنعناع الطازج خشناً، وقومي بتكعيب الطماطم.

5. 5

   اخلطي قطع السمك والخضار والبصل بلطف في وعاء كبير.

6. 6

   اخفقى زيت زيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود معاً وصبيها فوق السلطة.

ملاحظة. إضافة بعض أعواد الشبت وريحة ليمون إلى ماء السلق تعدل نكهة السمك.