أرтишоك بالفلفل الأحمر المشوي

المكونات

• 4 قطع قعر أرضي شوكي
• 2 حبة فلفل أحمر حلو
• 1/2 استكانة زيت زيتون بكر ممتاز
• عصير ليمونة واحدة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 باقة شبت طازج

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوِ الفلفل الأحمر في الفرن أو على الموقد حتى يطري، وقشريه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2. 2

   اسلقي أرضي شوكي قليلاً في ماء الليمون ثم صفيه وقطعيه إلى مكعبات أو شرائح.

3. 3

   سخني زيت الزيتون في مقلاة، وقلي الثوم المفروم قليلاً حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي أرضي شوكي المقطع والفلفل المشوي إلى المقلاة، وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الملح.

5. 5

   رشي الشبت الطازج فوق المزة بعد أن تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم قدميها.

ملاحظة. لمنع تغير لون أرضي شوكي، انقعه في ماء الليمون قبل الطهي واستخدم زيت زيتون عالي الجودة.