متبل الباذنجان المشوي

المكونات

• 4 حبات باذنجان
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف باقة بقدونس

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوِ الباذنجان على الموقد أو في الفرن.

2. 2

   قشّر الباذنجان المشوي وقطّع اللب ناعماً.

3. 3

   اهرُس الثوم واخلطه مع الباذنجان المقطع في وعاء.

4. 4

   أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح واخلط جيداً.

5. 5

   زيّن بالبقدونس المفروم ناعماً وقدمه.

ملاحظة. للتخلص من مرارة الباذنجان، ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق بعد الشواء، فسيسهل تقشيره.