معلاة على طريقة هاتاي

المكونات

• 3 حبات باذنجان
• نصف كوب عدس أخضر مسلوق
• 3 حبات طماطم
• 1 حبة بصل
• 4 فصوص ثوم
• ربع كوب زيت زیتون
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قشر الباذنجان بشكل مقلم، قطعه مكعبات، انقعه في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ثم صفه.

2. 2

   في مقلاة واسعة، سخن زيت الزيتون وقلب البصل والثوم المفرومين.

3. 3

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم حتى تذبل الطماطم.

4. 4

   أضف الباذنجان المصفى، والعدس المسلوق، والنعناع الجاف، والملح إلى المقلاة.

5. 5

   أضف القليل من الماء الساخن، غطِ المقلاة واتركه ينضج على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان.

6. 6

   بعد رفعها عن النار، رشش دبس الرمان وقدمها في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة. ترك المعلاة تبرد في الثلاجة ليوم كامل سيجعل نكهتها أفضل بكثير.